Modulo 12, Semana 3, Actividad:Una Ley de los Gases

Estudiante: Michel Sámano del Real

Módulo 12, Semana 3.

Actividad: Una Ley de los Gases.

Fecha: 29 de agosto de 2016

Lee el siguiente problema.

¿Por qué los alimentos se cuecen más rápido en una olla de presión?

En una olla normal con tapa, los alimentos reciben la presión atmosférica (1 atm), y se logra una temperatura máxima de ebullición del agua, 100°C.

En una olla de presión, la presión que reciben los alimentos es mayor a la atmosférica (1 atm), a esta se agrega la presión por la acumulación de vapor de agua y el aumento en la temperatura de ebullición de 100°C. En un corto tiempo la presión total equivale a dos atmósferas (2 atm) y se mantiene constante debido a la válvula de seguridad que regula la salida de vapor cuando la presión sobrepasa cierto valor. Es por esto que se logra un cocimiento más rápido y por tanto un ahorro de energía.

La gráfica que relaciona la presión y la temperatura de una olla a presión no siempre es una recta, pero en la zona en que funciona normalmente podemos considerar que si lo es.

Al colocar un manómetro en una olla a presión se obtuvieron los siguientes datos:

                                                          

Temperatura	Presión
25	101,000
100	202,000

2. Convierte T (°C) a °K

Temperatura  oC	Temperatura Kelvin  (oK)
25 + 273	298
100 + 273	373
200 + 273	473
300 + 273	573
400 + 273	673

3. Calcula la Presión (Pa) en función de la temperatura en °K

Temperatura  oK	Temperatura Presión  (Pa)
298	101000 Pa
373	126419.463087 Pa
473	160312.080536 Pa
573	194204.697985 Pa
673	228097.315434 Pa

P₂ = (101000 Pa) (373 ^oK) / 298 ^oK = 37673000 Pa / 298 ^oK = 126419.463087 Pa

P₃ = (126419.463087 Pa) (473 ^oK) / 373 ^oK = 59796406 Pa / 373 ^oK= 160312.080536 Pa

P₄ = (160312.080536 Pa) (573 ^oK) / 473 ^oK = 91858822 Pa / 473 ^oK = 194204.697985 Pa

P₅ = (194204.697985 Pa) (673 ^oK) / 573 ^oK= 130699761 Pa / 573 ^oK= 228097.315434 Pa

4. Grafica los datos de la tabla del inciso 3.

5. El funcionamiento de olla de presión es proporcional entre estos valores de presión y temperatura, como el volumen de la olla no cambia, ¿qué ley se puede aplicar para entender su comportamiento? Explica brevemente tu respuesta.

La Ley General de los Gases de Gay – Lussac, puesto que nos muestra el aumento de presión por la temperatura dentro de la olla, esta presión es directamente proporcional, a mayor temperatura, mayor presión y menor temperatura, menor presión.